Sabato scorso ho pranzato al Ristorante Duomo di Ragusa Ibla ed è stata una delle esperienze culinarie più belle che abbia fatto fino ad oggi.
 
Vista la fama crescente dello chef Ciccio Sultano mi aspettavo molto, ma ho avuto certamente di più di quel che speravo.
 
Ciccio è un vero genio. La sua cucina è una cucina sottile e sensuale, fatta di straordinarie combinazioni di gusti e profumi semplici. Il risultato ottenuto è molto difficile da descrivere perché quello che succede in bocca è una vera e propria sceneggiatura gustativa.
 
Insomma, se avete la possibilità andate e provate, anche se dedicate un week-end a questo unico scopo non ve ne pentirete.

TT: ristorante duomo, ragusa ibla, alta cucina

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E' tutta la settimana che ci penso e non riesco a farmene una ragione, quindi adesso che ho 2 minuti mi sfogo qui. Insomma lunedì andiamo a Erbusco da Marchesi per un lavoro che stiamo facendo. Ci siamo andati di lunedì perché il ristorante è chiuso e lui poteva perdere un po' di tempo con noi. Sì perché se vai su che il ristorante è aperto lui frulla tutto il tempo tra la sala e la cucina e alla fine non si lavora per niente. Così siamo stati li un paio d'ore a lavorare (che poi se proprio la dobbiamo dire tutta lui frullava ugualmente), poi è venuta l'ora di pranzo e siamo andati a mangiare... all'autogrill. Non è giusto, ecco :-(

TT: Gualtiero Marchesi, cucina

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L'esperimento è interessante, le informazioni necessarie mi sebra che passino tutte. Sulla qualità dei pancakes riferirò appena provata la ricetta...
 
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TT: ricette, info design, pancakes

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Prima ci si mettono i clienti (amatissimi, per carità) che ci hanno riempito di cioccolata di ogni tipo negli ultimi 2 mesi. Ora che abbiamo faticosamente consumato il mezzo metro cubo di cioccolato fondente del cliente n. 1 e stiamo avendo ragione di uno scatolone di cioccolato assortito del cliente n. 2 ecco che qui di sotto, in piazza, organizzano il Cioccoshow. Non è giusto, non si riesce a fare uno straccio di dieta in questo ufficio...

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Oggi un nostro caro cliente ci ha gentilmente recapitato mezzo metro cubo di ottima cioccolata fondente. Ufficialmente servirebbe allo sviluppo di un nuovo progetto, ma per quello bastavano 200 gr.
 
Siete tutti invitati ad inviare suggerimenti d'uso per la cioccolata in eccesso.

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